Обязанности: организация работы всего производственного цикла в компании, поддержание роста статистик секций производства, контроль за актуальностью и повышением экономических показателей отдела производства, систематизация производственных процессов, контроль выполнения производственных планов, стандартов, требований к качеству и безопасности, соблюдения требований к санитарному состоянию и ТР ТС, разработка и внедрение новых проектов, контроль за поддержанием актуальности нормативно- технической документации, технологий, состоянием основных фондов (помещений, оборудования, транспорта), управление персоналом (в подчинении 4 отдела с персоналом более 120 сотрудников), разработка стратегии и инструментов для повышения мотивации сотрудников, роста корпоративной культуры и соблюдения этики общения. Достижения: Пришёл в компанию на должность технолога и за пол года получил сначала повышение до начальника производства, а затем до руководителя производства. Разработал и руководил внедрением новой линии производства сыровяленных продуктов премиум класса длительного созревания (Хамон, Коппа, Брезаола, продукты с благородной плесенью). Провёл оптимизацию персонала. Результатом стало снижение количество сотрудников, но повышение статистики производительности кг/человека в среднем на 30% и следствием рост заработной платы сотрудников без повышения фонда заработной платы. Реализовал так же проекты по разработкам и реализации продуктов в федеральные сети (Тандер, Х5, ВкусВилл, Азбука вкуса и тд)

Проектирование нового предприятия по производству колбасных изделий, деликатесов и полуфабрикатов. Координация строительства производственных помещений, подбор оборудования. Разработка нормативной документации (инструкции, ТУ, программа производственного контроля, ХАССП, декларации, разработка рецептур и т.д.) Набор и обучение сотрудников, запуск предприятия. Фактически выполняю обязанности главного технолога и начальника производства.

Организация работы супермаркета, приемка товара, складской учет, ведение кассовой документации, разрешение конфликтов, управление персоналом

ООО "Птицекомбинат" Убой и переработка мяса птицы. Контроль качества на всех участках технологического процесса от входного контроля до отгрузки продукции клиенту. Разработка, введение в производство и контроль соблюдения нормативной документации.

Организация работы производственного цеха, контроль технологического процесса, ведение нормативной документации

Биотехнология пищевой промышленности, Технология мяса и мясных продуктов